序 言

  与严重疾病相比，饲养管理中对应激问题的重视度还远远不够。应激轻则影响畜禽生产能力，重则导致畜禽死亡，影响养殖收益。重视应激，或许就是养殖效益新的增长点。

1.维生素

  实践表明，富含B族维生素和VC、VE的添加剂对应激有很强的预防作用。

  VC是己糖的衍生物，具有酸性，有抗感染和抗自由基的作用，在机体内自由基产生和清除的平衡过程中起重要作用。VC是细胞外液中最重要的抗氧化物质，它通过有效的抗活性氧自由基，减少组织中氧自由基含量来保护生物膜免遭过氧化物的损伤。

  VE作为一种天然抗氧化剂，是生物体内最主要的自由基清除剂之一。单独的VE在体外的抗氧化作用较弱，而其在体内的抗氧化作用则较显著。VE是防止细胞以及组织受到自由基诱导的脂质体过氧化损伤的重要生物链抗氧化剂。VE还可缓解由于高温时肾上腺素释放而引起的免疫抑制。

  在换料过程及炎热天气时，可适当的添加维生素E、维生素C 和补液盐。

2.微量元素

  应激可造成畜禽对某些微量元素相对缺乏或需要量增加，适当补充微量元素营养可减轻应激反应。

  硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，GSH-Px的功能是催化GSH与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂，并与超氧化物歧化酶（SOD）等抗氧化酶共同维持膜系统的完整性。锌、铜、锰、铁元素是SOD的金属活性中心，对SOD的合成量及活性起到决定性作用。

3.电解质

  家禽大多数情况都是由于热发生的热应激，致使热应激过程中，家禽呼吸频率加快，CO2呼出过多，导致血液中的HCO3-过少，发生中毒现象和产蛋时蛋壳质量差的问题，所以在日常的养殖中，在饮水或饲料中添加碳酸氢钠、碳酸氢钾、氯化钠、氯化钾、硫酸镁等电解质，可维持酸碱平衡，缓解热应激，避免出现应激反应。

4.酸化剂

  在饲料或饮水中添加酸化剂，能使血液中升高的pH值下降，调节酸碱平衡，提高畜禽食欲和采食量，减缓热应激反应。

  酸化剂中的柠檬酸等是三羧酸循环中间代谢物，氧化供能的途径比葡萄糖短，在动物应激的情况下，可用于ATP的紧急合成，提高机体抗应激能力；酸化剂可抑制有害菌的生长，调节机体的免疫系统，提高机体免疫力。

5.微生态添加剂

  目前，微生态制剂添加到动物饲料中，已经在畜牧业生产中得到了广泛的应用。在养禽业方面，由于禽的应激较弱，不利的饲养环境时常会使其消化道微生态平衡遭到破坏，生产性能下降，抗病力弱。微生态制剂有益于肠道菌群调控，可增强畜禽抵抗力。

6.其他添加剂

  有些添加剂能促进畜禽营养的消化吸收能力和抗病毒能力，也有一定的抗应激作用，如中草药、酶制剂等。

  应激反应会导致动物的生产力下降，对于不可避免的应激（高温季节的热应激、转群应激、免疫应激等），通过对营养因素的调控，可以把应激的危害降到最低，减少养殖的经济损失。

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