锌，你了解多少?

  1934年，Todd等和Bertrand等同时发现锌为动物必需微量元素。锌素有“生命之花”之称。

锌在体内主要以有机结合态进行吸收、转运、储存和利用。无机锌只有转化为有机态，才能被机体利用。因此无机锌的生物学效价取决其转化成有生物活性的有机锌的能力。有机锌在消化道内稳定存在，不与纤维素、植酸等形成阻碍吸收的复合物，能更有效的被吸收，并转化成有生化功能的形式。

  Methfessel 等1973年指出，十二指肠、空肠和回肠是锌的主要吸收部位。

  未吸收部分锌和内源锌以粪锌的形式排出体外。

  影响锌吸收利用的因素：

  1）日粮中植酸和钙抑制锌的吸收利用

  2）日粮中氨基酸和小肽、柠檬酸促进锌的吸收利用。

锌的发展历程

  蛋氨酸锌的概念

  蛋氨酸锌（ZnMet）——又名蛋氨酸螯合锌、蛋氨酸有机锌，20世纪70年代由美国首先研制成功的第3代新型饲料添加剂，它是由蛋氨酸与无机硫酸锌、氧化锌通过化学合成反应以1：1或2：1的摩尔比在一定的温度、压力、反应时间等作用下生产而成的一种有机锌类物质，具有环状结构的螯合态化合物，是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。

  螯合物因氨基酸氨基与微量元素离子成盐而增加了亲和力，因而比络阳离子稳定。

两个氨基酸分子如蟹的两前螯钳住中间的Zn离子

  有机锌的选择和使用

  1、螯合率

  用来评价微量元素氨基酸络合物品质最常用的指标，在实际生产中，螯合率又称为反应得率，是螯合物中有机螯合元素占总元素量的比例。

  2、 稳定常数(kf)

  反映络合物稳定性最准确的参数。一般用于单一氨基酸等简单金属络合物进行测定。kf过低和过高都会影响动物的吸收和利用。螯合物在单胃动物胃中不溶，有利于螯合物保持稳定性，然而可在小肠中溶解吸收，在消化道中溶解的螯合物有利于吸收。

  3、 螯合强度(Qf）

  Holwerda 等（1995） 根据络合平衡关系及络合态和非络合态金属离子的半波电位差△E，提出了螯合强度（Qf） 的参数法，主要用于评估组成复杂的有机微量，如蛋白质螯合微量元素、肽类螯合微量元素和复合有机微量元素等。

  吉隆达——2:1蛋氨酸锌螯合物

  性状：蛋氨酸锌螯合物（2:1）为白色或类白色粉末，极微溶于水，质轻、略有蛋氨酸特有气味。

  主要技术指标：

  2:1MetZn主要技术指标

同类产品游离锌检测结果比较

注：a:甲醇提取测游离金属；GB 21694-2017中铅(Pb)≤5 mgkg

  功效：

  1）有效提高锌在蛋中沉积量，改善蛋壳质量，提高蛋禽产蛋率和种禽受精率、孵化率。

资料来源：陈娜娜等，2017.53.9，《中国畜牧杂志》

  陈娜娜等（2017）试验表明，当20-27周龄蛋鸡日粮中添加70ppm和140ppm蛋氨酸锌时，可提高蛋鸡产蛋性能和蛋品质。

  2）高效补锌，提高受精率和仔猪活力，减少死胎。

不同锌水平对母猪生产性能和仔猪断奶指标的影响

数据来源：吉隆达研究院

  在妊娠85d到21日龄断奶的母猪日粮中添加蛋氨酸锌时，能增加母猪窝产活仔数和窝产健仔数，提高仔猪断奶体重；蛋氨酸锌与硫酸锌组差异显著。

资料来源：贾玉川等，2019.31(1)，《动物营养学报》

  贾玉川等（2019）在28日龄断奶仔猪日粮中添加300ppm和400ppm蛋氨酸锌时，较对照组显著改善仔猪生长性能。

  3）更有效防止动物皮肤的不完全角质化症，使畜禽皮毛更光亮、整洁。