硒是畜禽必需微量元素，在大部分地区缺硒的中国，畜禽补硒显得更为重要。但畜禽补硒需合理科学，因为动物对硒的营养需要存在剂量范围，超过硒耐受剂量后会诱发中毒效应。

  众所周知，亚硒酸钠是最容易导致畜禽急性中毒的硒源，所以低毒性的硒代蛋氨酸和酵母硒曾被认为是最理想的补硒剂，然而研究表明，硒代蛋氨酸会替代蛋氨酸非特异性的融入蛋白质中，容易在组织中积累至毒性水平，目前已有人和畜禽摄入含硒代蛋氨酸的食物发生硒中毒现象的相关报道 ^[1-2]。

  由此可见，即使是硒代蛋氨酸或者酵母硒，仍然存在畜禽补硒中毒的风险。在本系列推文前两章中，笔者曾提到：纳米硒作为一种优质硒源，沉积效率好，抗氧化能力强。但是相比于酵母硒、硒代蛋氨酸，纳米硒毒性作用又如何呢？

  有学者通过小鼠动物模型比较了纳米硒和硒代蛋氨酸的毒性作用，结果表明，纳米硒毒性比硒代蛋氨酸更低，而且高剂量蛋氨酸硒对肝脏有损伤作用，但是相同剂量的纳米硒对小鼠肝脏的损伤要小得多 ^[3]。

表纳米硒与硒代蛋氨酸对小鼠毒性作用的比较

  上述结果充分说明，相比于亚硒酸钠、酵母硒和硒代蛋氨酸，纳米硒更安全！畜禽养殖补硒很重要，但是选择什么硒源更重要，纳米硒更高效，更安全！

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参考文献：

  [1] Jensen R. Selenium in toxication New York [R]. Morbidity and mortality weekly report,1984,33 :157-l58.
  [2] James L F, Hartley W J, Kampen K R. Syndromes of astragalus poisoning in livestock [J]. American veterinary medical association,1981,178:146-150.
  [3] Wang H L, Zhang J S, Yu H Q. Elemental selenium at nano size possesses lower toxicity without compromising the fundamental effect on selenoenzymes: comparison with selenomethionine in mice[J]. Free radical biology & medicine, 2007, 42: 1524-1533.