提起今年一整年的蛋鸡行业，不得不承认“非洲猪瘟”的影响最为深刻。从2018年8月3日，沈阳市沈北新区发生了中国首例非洲猪瘟疫情，一场养猪业的劫难就此开始，2019年中国畜牧业的动荡也因此为之动荡。原本与猪业关联不大的家禽业行情，也在一系列的影响下跟着猪业起起伏伏。
受非洲猪瘟疫情影响，今年猪肉暴涨也带动了替代品鸡肉的火热行情，实现量价齐升。年初以来，市场生猪价格出现连续上涨，尤其到下半年，猪价、肉价同步上涨，导致了市场上的鸡蛋、淘鸡价格也不断上涨，鸡蛋价格“破六”，淘鸡价格涨到12元一斤，这价格和往年同期翻了两翻，创造了历史新纪录。
截止12月底，国家已多次投放中央储备冻猪肉，此外，还对养猪大开绿色通道，不止规定生猪养殖项目报告书可不经过评估、审查直接审批，农业农村部还暂停执行养殖场选址距离规定。
▲小编有话说：
尽管在非洲猪瘟的影响下禽肉、禽蛋等替代品价格上涨明显，但这明显不是良好的市场秩序造成的长久涨价。2020年，非洲猪瘟影响还会持续一段时间，包括春节前这段时间，大家对猪肉涨价的恐慌心理继续存在。合理存货，合理出货，只有市场秩序良好，才能尽可能延长保持盈利期。
双证是指《鲜鸡蛋合格证》和《鲜鸡蛋市场销售凭证》。“双证制”实施的核心，就是实现了鸡蛋生产的环节、流通的环节，以及到餐桌之前所有的环节，得到有效监管。
可以说通过这种产地的准出合格证，以及进入到流通市场以后市场的准入的合格证，通过这种双证制的实施，使得鸡蛋在生产、流通的全过程，得到了有效的监管，消费者就可以吃上放心的、安全的、优质的鸡蛋。2019年4月1日起山东在全国率先推行鲜鸡蛋“双证制”管理。
▲小编有话说：
山东鲜鸡蛋“双证制”管理略有成效，相信其他省份开启鲜鸡蛋“双证制”管理也不远了。
今年的“3·15”晚会上，一些品牌土鸡蛋被点名了。所谓的“土鸡蛋”名不副实，有的养殖商为了将普通鸡蛋伪装成土鸡蛋，竟向饲料里添加色素。一时之间，土、洋鸡蛋大战又一次爆发，这次这一报道使得蛋鸡行业急匆匆去“土”。
央视这次曝光只是对投机取巧的营销方式提出了质疑，并没有否定洋鸡蛋的质量。从业者都知道土鸡蛋和笼养鸡的鸡蛋相比，营养价值上没有很大差异，很难说孰优孰劣。
▲小编有话说：
在鸡蛋领域，各种命名极不规范，连行业内都存在不统一：土鸡蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋……眼花缭乱，很容易误导消费者。比如，在中国某些产区，洋鸡蛋特指红壳蛋，而在广东市场，多年来一直把粉蛋统称为“土蛋”。
建议借鉴国外经验，以鸡的种源命名，比如：罗曼粉蛋、海兰褐蛋、京粉蛋、文昌鸡(海南地方品种)、峨眉黑鸡(四川地方品种)等，让消费者自主选择，但必须标明生产日期和是否添加色素，以及色素的成分。
“食安问题大于天”，食品安全是永远的关键词。4月10日，农业农村部官网发布《2019年动物及动物产品兽药残留监控计划》(下简称“计划”)。
《计划》对2019年我国动物及动物产品药残检测的程序、方法、残留限量和违规者处置办法进行了详细说明。食品中兽药残留限量标准增至2191项，2020年4月起实施；
根据《2019年度动物及动物产品兽药残留检测方法及残留限量》要求，鸡蛋中不得检出环丙沙星、恩诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、磺胺喹噁啉、金刚烷胺、氯羟吡啶和多西环素；鸡肝中不得检出甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑、羟基地美硝唑；鸡肌肉组织中不得检出金刚烷胺、氯霉素、氨基唑烷酮、甲基吗啉氨基唑烷酮、氨基乙内酰脲和氨基脲；
12月1日“史上最严”食品安全法颁布实施，经过修订的“史上最严”《食品安全法实施条例》强制实施“四个最严”要求，首次纳入“双罚制”，除明显违法企业外，对单位违法立法下的个人给予罚款罚款，最高可处以上一年度从本单位取得的收入的10倍罚款，最严谨标准也首次被正式写进法律条款等等。
▲小编有话说：
药残检测要求愈发严格，兽药残留标准体系建设进入新阶段。这是一场硬仗，从业者必须做好准备。
2019年3月13日，农业农村部畜牧兽医局发布《关于征求〈药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)〉意见的函》。文件表明，根据专家委员会评估情况，结合我国实际，并借鉴有关国家和地区做法，形成了药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)。有以下几点：
一、退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。
二、饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。
三、对既有促生长又有防治用途的品种，修订产品质量标准，删除促生长用途，仅保留防治用途。四、改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂管理方式，不再核发“兽药添字”批准文号，改为“兽药字”批准文号，可在商品饲料和养殖过程中使用。
▲小编有话说：
2020年，禁抗时代正式来临，药物饲料添加剂拟全部退出。
伴随着比尔·盖茨投资的人造肉明星公司Beyond Meat在美国上市，国内资本市场上冒出了更为火热的“人造肉”概念股。越来越多的餐饮企业开始推广人造肉产品，汉堡王、赛百味、肯德基、麦当劳都加入了人造肉阵营。
那什么是植物蛋？简单来说，就是从绿豆中分离出蛋白，加工后形成像蛋液一样的淡黄色液体。蛋白质含量与普通鸡蛋相近，没有胆固醇，热量和脂肪含量都更低，味道也和鸡蛋几乎无差别。
对于“人造肉”、“植物蛋”这些概念走在前面的产品，评价比较极端。美国前农业部长Dan Glickman在接受采访时称，目前没有明确证据显示，“人造肉”比天然肉更健康。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩则表示，人造肉的量产，对于人类可持续发展有重要意义。JUST中国区总经理Cyrus Pan认为植物蛋势必将为中国食品市场带来一场变革。”
▲小编有话说：
概念在前，产品在后，成本还这么高，推广难度可想而知。
饲料成本占蛋鸡总成本比重达65%至85%，玉米是其中大头。因此，鸡蛋传统主产区主要集中在东北、华北等玉米主产区。统计显示，鸡蛋产量前4位为山东、河南、河北、辽宁，4省产量占全国总产量的一半以上。主销区集中在南方，缺口最大的广东省每年流入量约为160万吨。
过去，鸡蛋主要从华北、东北流向东南、华南、西南以及一线城市。不过，情况正在发生改变。近年来，蛋鸡养殖业推进饲养区域南移，区域调整明显。传统主产区养殖数量持续下降，传统主销区蛋鸡养殖规模化进程非常快。其中，山东下降明显，云、贵、川等西南区域增加迅速，养殖格局存在较大变量。
▲小编有话说：
新建扩建养殖场如雨后春笋，从饲养规模到设施设备都刷新纪录，蛋鸡南下不止是现状且正站上“风口”上。
我国蛋鸡行业规模化养殖程度不断提高，产业发展不断壮大，养殖规模化日益增强，但是产业盈亏波动较大。
我国蛋鸡行业长期盈利促进产能扩张。2017年补栏8.99亿只，2018年补栏10.02亿只，2019年截至目前补栏达12.38亿只。2019年鸡蛋价格能持续维持高位主要原因是供小于求。受到非洲猪瘟的影响，市场对鸡肉的需求量上升，蛋鸡淘汰速度加快导致蛋鸡年龄趋于年轻化，部分鲜蛋转化为817小肉杂，上述原因导致商品蛋供应减少。
2020年，随着国家对猪肉、禽肉进口的开放，猪肉紧缺得到缓解，2019年的疯狂补栏将会导致2020年在产蛋鸡数量快速扩增、蛋白质社会产能扩容。
▲小编有话说：
蛋鸡的投资回报率相对较低，这可能导致蛋鸡行业长期没有靠利润累计扩张的巨头。在盈利能力不足时，蛋鸡龙头选择了规模化(投资)及品牌化之路，但目前蛋鸡龙头离建立规模与成本(盈利)优势尚有距离。
结 语
2019年的蛋鸡行业和家禽可能还有许多的关键词，例如2019年鸡肉和鸡蛋都处于红利期；例如离我们越来越近的“鸡蛋期货”；例如在经济全球化的今天，行业企业进出口禽类产品等等。
过去的一年，想要总结的总是那么多。更重要的是2020年马上来了，无论行业如何变迁，有一点不变，我们与您携手并肩，再战来年！
