一、营养调控物质总述与微量元素作用

异位酸、有机微量元素和脂溶性维生素是肉牛羊生产中常用的营养调控物质，它们通过不同的机制协同作用，共同促进动物的生长性能。

牛、羊主要依靠微生物消化植物碳水化合物获取能量物质。因此，除了考虑牛、羊自身对微量元素的需求外，还要考虑牛、羊瘤胃对微量元素的需求，如铜和钴对瘤胃微生物活性的影响(范觉鑫等,2020)。氨基酸锌能够顺利通过瘤胃而且不被降解破坏，有机锌源的生物利用率比无机锌源提高10-30%。

研究表明，使用氨基酸螯合物替代每日所需的无机形式的微量元素，奶牛产奶量提高10.34%，乳蛋白含量提高3.4%，奶料比、乳脂率和非脂固形物含量无显著变化，表明氨基酸微量元素螯合物对提高奶牛产奶量、改善奶品质量具有重要作用(李秋风等,2014)。通过对微量元素进行有机螯合后，有利于减少微量元素对微生物活性的抑制，保障纤维消化效率，提高微量元素吸收效率，提高牛的生长性能、免疫机能、胴体品质、生长速度和产奶量(冯定远等,2017)。

微量元素螯合物能够以过瘤胃保护性的形式通过瘤胃而不被破坏，为机体提供更多的过瘤胃能量和微量元素(潘军等,2021)，避免金属元素对瘤胃的毒害作用，直接进入肠细胞内，进而发挥理想的生理功效。

其次微量元素对反刍动物生长发育和机体健康具有重要作用。补充微量元素可避免牛、羊出现舔土、啃墙角、吃塑料、舔粪尿等食癖。

二、异位酸的作用机制与实证效果

异位酸对于反刍动物瘤胃内的纤维降解菌具有促进作用，能够降解饲粮纤维生成更多的乙酸，而乙酸对于动物机体体脂的合成具有重要作用，因此，异位酸能够促进反刍动物的增重性能。 此外，异位酸还可以通过提高动物机体对饲粮纤维的消化率而增加饲料转化效率，表现为反刍动物的增重性能提高。在早期的研究表明，异丁酸、异戊酸、2-甲基丁酸和n-戊酸能够促进犊牛机体氮的留存与利用，进而促进其生长速度(Felix, et al.,1980)。

Deetz等给安格斯和海福特杂交肉牛以玉米和尿素为基础饲粮时，添加异位酸能够有效促进瘤胃微生物的生长繁殖，提高动物机体对氮和能量的利用，进而促进动物生长，改善饲料转化率(Deetz et al.,1985)。研究表明，异丁酸在一定程度上能够促进荷斯坦犊牛对苜蓿干草的采食量和日增重，改善饲料转化率(王文奇等,2006）。张振威等也发现，异丁酸对于西门塔尔牛的饲粮养分消化和增重性能均有促进作用，其中肉牛的平均日增重提高了16.9%，饲料转化效率提高了25.8％(张振威等,2014)。

异位酸处理组均能提高DM、CP、NDF、ADF的表观效率化率。（龙锐等,2023）

（异位酸的作用机制）

三、脂溶性维生素的功能解析

在精加工日粮中增加能量密度是改善能量摄入量的一种策略，在肥育肉牛生产上，通过使用富含淀粉的非纤维性碳水化合物或补充油脂来提高日粮能量浓度。此外，日粮中添加多不饱和脂肪酸对提高牛奶和肉类中脂质的营养价值方面具有重要作用(Machado等，2015)，这些多不饱和脂肪酸(如共轭亚油酸)对人体健康具有重要的营养作用。但日粮中较高的不饱和脂肪酸会对瘤胃微生物产生毒害作用，损害瘤胃发酵过程。(Wei等,2015）报道，维生素E和硒可以通过增加微生物生长，改善瘤胃发酵来缓解高脂肪补充的负面影响。Xun等(2012)研究发现，绵羊日粮中添加硒可通过降低pH、增加丙酸产量、降低乙酸与丙酸 比，增加瘤胃挥发性脂肪酸浓度来改变瘤胃发酵模式，其研究结果证实，由于瘤胃降解效率的提高和营养消化的改善，补充硒也可以增加瘤胃微生物蛋白合成。

脂溶性维生素主要包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K(K1和K2)。维生素A，维持上皮组织健康： 对呼吸道、消化道、生殖道等粘膜上皮细胞的完整性和功能至关重要。缺乏会导致粘膜角质化，易受病原体侵袭，引发呼吸道、消化道疾病，影响生长。维生素D3预防佝偻病(幼畜)和骨软症(成年畜)，确保骨骼正常发育和强度，避免因骨骼问题导致的跛行、疼痛和采食下降，间接支持肌肉生长。充足VD有助于提高育肥后期增重效率和胴体品质。维生素E，减少氧化应激(尤其在应激和高能量日粮下)，增强免疫力，保障肌肉健康，改善肉质(减少滴水损失，延长货架期)，支持生长性能。维生素K,虽然对直接促生长作用不如前三种显著，但保障正常的凝血功能对防止意外失血(如去角、去势、外伤)造成的生长受阻至关重要，也参与骨骼健康。

四、综合应用与增效验证

终末增重：试验组平均增重180.8kg/头，对照组平均增重154.2kg/头，多增重17.25%。

日增重：试验组平均增重1.79kg/头，对照组平均增重1.52kg/头，多增重0.27kg/头。

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