益生菌在畜禽养殖中的
使用价值之家禽
在畜禽养殖领域，益生菌的缺乏已成为畜禽普遍遭遇的一大难题。这一现象不仅极大地削弱了畜禽的免疫力与消化功能，更会导致其生长节奏明显放缓，饲料转化率大幅下降，以及疾病频发等一系列连锁反应。这些问题无一不直接冲击着养殖效率，使得经济效益呈现出明显的下滑趋势。
针对以上问题，吉隆达从益生菌对猪、反刍动物、家禽三个邻域的使用价值进行系统的综述。
益生菌菌种的分类
畜禽源益生菌菌种可分为3大类：乳酸菌类（如乳杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属、链球菌属）；芽孢杆菌类（如凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌）；真菌类（如黑霉菌、啤酒酵母、产朊假丝酵母、酿酒酵母） [1] 。
其中，芽孢杆菌来源于动物肠道菌群外，具有抗逆性强、耐酸、耐胆盐、耐高温高压等特性，还能促进乳酸菌增殖，如丁酸梭菌能够在肠道内产生丁酸，丁酸是肠道上皮细胞的主要能量来源之一，有助于维持肠道黏膜的完整性。
同时，它还可以产生多种有益的代谢产物，如乙酸、丙酸等短链脂肪酸，这些物质可以降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，例如抑制大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的增殖。而乳酸菌是动物肠道中原本就有的益生菌，参与宿主代谢活动，提高机体免疫应答。
益生菌的作用机制
竞争作用
一方面，益生菌通过与宿主肠道中病原菌竞争作用位点，抑制病原菌黏附；另一方面，益生菌通过生物夺氧、改变相关酶的活性等方式竞争营养物质，抑制病原菌定殖。如粪球菌的一些表面蛋白能够特异性地识别并结合肠道上皮细胞表面的糖蛋白或糖脂受体。这样一来，就减少了病原菌（如致病性大肠杆菌、沙门氏菌等）可利用的黏附位点，从而阻止病原菌在肠道黏膜上的定植。
拮抗作用
益生菌通过产生脂肽、有机酸、细菌素和过氧化氢等抑菌物质，直接杀灭病原菌，抑制病原菌在动物肠道中增殖过程。Gao等[2] 研究发现等研究发现，培养丁酸梭菌的上清液可调节肿瘤抑制蛋白基因（p53）、X连锁凋亡抑制蛋白和细胞凋亡促进基因(BAX)等凋亡因子的表达，进而抑制血性大肠杆菌（EHEC)引发鸡胚肠道细胞凋亡和炎症反应。植物乳杆菌 LP-8能在鸡肠内产生乳酸和短链脂肪酸，降低了肠道内pH值，抑制病原菌在鸡肠道内的生长，阻止了 鸡群感染由沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、梭状芽胞杆菌等引起的疾病 [2] 。
间接作用
益生菌通过刺激畜禽肠道中免疫细胞活性，增加抗体和免疫球蛋白的含量，直接调节宿主免疫功能，提高免疫力；同时促进宿主免疫器官生长发育，刺激机体产生干扰素、白细胞介素等抗炎因子，激发机体特异性免疫应答机能 ［3］ 。
益生菌在畜禽养殖中的应用
益生菌在肉禽中使用
丁酸梭菌在动物体内增殖过程可产生促进营养物质消化吸收的多种消化酶，如可以改善动物生长性能的淀粉酶和纤维素酶等重要酶系[1] 。肉禽生长性能的主要指标包括平均日采食量、平均日增重、平均体重和料重比等。
张作栋等[2] 研究发现，在AA肉鸡基础饲粮中添加1000mg/kg丁酸梭菌能显著提高平均日采食量和平均日增重，并显著降低料重比。
李莹等[3] 研究发现，饲粮中分别添加剂量为400g/t和600g/t的丁酸梭菌，白羽肉鸡末重和平均日增重均显著高于对照组，且料重比显著低于对照组。
徐明霞[4] 研究发现，在AA肉鸡饲粮中添加400g/t和600g/t丁酸梭菌，平均日增重极显著提高，且料重比显著降低。
赵文文等[5] 研究表明，在饲粮中添加5×108CFU/kg的丁酸梭菌可显著提高28日龄雏鸭的平均日增重，显著降低料重比。
朱春红等[6] 研究表明，饲粮中添加0.03%丁酸梭菌可显著提高60日龄高邮鸭的体重并改善饲料转化率。
张宏宇[7] 等研究发现，饲粮添加枯草芽孢杆菌可以提高芦花鸡的生长性能，且对14周龄以前生长性能影响更显著。Jeong等研究发现，枯草芽孢杆菌显著提高肉鸡22-35日龄的饲料利用率和8-21日龄的平均日增重，而且降低了2-35日龄的料重比。上述研究均表明，饲粮中添加丁酸梭菌可促进家禽生长，提高生产性能。
益生菌在蛋禽中使用
蛋鸡生产性能主要以平均日采食量、平均日产蛋重、产蛋率、料蛋比、蛋均重等指标衡量。王美菊等[8] 发现，益生菌制剂能够显著提高蛋鸡平均日采食量和产蛋率。
ZHAN等[9] 在京红1号蛋鸡产蛋后期饲粮补充5×107CFU/kg的丁酸梭菌，发现蛋鸡的产蛋率和产蛋质量（平均日产蛋重×产蛋率）提高。
张金金等[10]研究发现，在饲粮中分别添加 2.5×108 、5×108 CFU/kg丁酸梭菌能够提高海兰褐蛋鸡产蛋后期的产蛋率。
王成森[11] 研究发现，在海兰褐蛋鸡饲粮中添加不同浓度梯度的丁酸梭菌均可以显著提高产蛋率，显著降低料蛋比和死淘率。
黄李蓉等[12] 研究表明，饲粮中添加1.0×108 CFU/kg丁酸梭菌显著提高了罗曼蛋鸡平均日产蛋重，并有提高产蛋率的趋势。黎肖昱等研究，在饲粮中添加芽孢杆菌、乳杆菌和复合益生菌均可提高老龄蛋鸡生产性能，改善肠道形态，提高肠道中消化酶的活性，且复合益生菌综合效果优于单一益生菌。
王宇[13] 在研究中，在饲料中添加复合益生菌及培养物可显著提高罗曼粉蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度， 改善生产性能及蛋品质。已有报道枯草芽孢杆菌能提高蛋鸡产蛋性能，可能是因为其进入胃肠道后，可以提高肠道健康和肠壁完整性，从而增强了小肠的吸收功能，能够分泌活性很强的中性消化酶类，促进饲粮中蛋白质和糖类等物质的降解。
吉生元在畜禽养殖中的应用
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益生菌主要通过竞争性抑制，产生抗菌物质，或刺激机体特异性免疫等潜在机制，促进畜禽生长和控制疾病，以改善健康状况，能够增加动物肠道中的益生菌数量，调节和保持畜禽肠道微生态平衡；增强机体免疫机能，抑制肠道致病菌的增殖；提高饲料利用率和生产性能， 改善畜禽产品品质等生理功能，且具有无毒副作用、无耐药性、无残留、不环境污染等特点，是具有发展潜力的新型微生态饲料添加剂。
吉生元以微生物科技为核心，让养殖更高效、更安全、更可持续！
［1］冯杰,杨旸,周莉,等.丁酸梭菌的生物学功能及其在家禽生产中应用的研究进展[J].现代畜牧兽医,2023(6):79-83.
［2］张作栋,王丽莎,张海棠.丁酸梭菌对肉鸡生产性能、免疫力、小肠黏膜形态和盲肠菌群的影响[J].饲料博览,2023(3):1-8.
［3］李莹,张庆华,钟丽娟,等.丁酸梭菌对白羽肉鸡生长性能、免疫功 能和肠道健康的影响[J].动物营养学报,2023,35(8):5023-5035.
［4］徐明霞.丁酸梭菌替代抗生素对肉鸡生长性能及血清生化指标的影响[J].饲料研究,2021,44(2):54-57.
［5］赵文文,袁文华,沈军达,等.黄芪多糖和丁酸梭菌对蛋雏鸭免疫性能、抗氧化性能以及肠道形态的影响[J].动物营养学报,2018,30(10):354-361.
［6］朱春红,陶志云,原志伟,等.丁酸梭菌、枯草芽孢杆菌对高邮鸭盲 肠菌群结构的影响研究[J].中国家禽,2022,44(11):77-83.
［7］张宏宇，张磊，吕超，等．枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性 能及肉品质的影响［Ｃ］／／第五届（2016）中国白羽 肉鸡产业发展大会暨第四届全球肉鸡产业研讨会．沈阳：中国畜牧业协会，2016：208－214
［8］王美菊,马萍,王焱,等.复合益生菌制剂对蛋鸡生产性能、血清生化 指标及蛋品质的影响[J].中国饲料,2023(19):76-79.
［9］ZHAN H Q, DONG X Y, LI L L, et al. Effects of dietary supplementation with Clostridium butyricum on laying performance, egg quality, serum parameters, and cecal microflora of laying hens in the late phase of production[J]. Poultry Science, 2019, 98(2): 896-903.
［10］张金金,张耀文,陈佳勇,等.丁酸梭菌对蛋鸡产蛋后期生产性能、 蛋品质及肠道组织形态的影响[J].家畜生态学报,2020,42(6):47-51.
［11］王成森.丁酸梭菌对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道菌群的影响[J]. 饲料研究,2020,43(4):52-55.
［12］黄李蓉,曾子悠,古长松,等.饲粮添加丁酸梭菌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响[J].饲料工业,2021,42(12):11-15.
［13］王宇．复合益生菌及培养物对罗曼粉蛋鸡产蛋性能、脂质 代谢、抗氧化及免疫功能的影响［Ｄ］．硕士学位论文．南昌：江西农业大学，2024．
