试验设计

  试验动物：异育银鲫，初始体重为14.5 ± 0.49 g
  试验周期：30天
  日粮硒源：亚硒酸钠、硒代蛋氨酸
  考察指标：生长性能、抗氧化能力、硒沉积

试验结果

  1.不同硒源对异育银鲫体增重的影响

图1 不同硒源对异育银鲫相对增重率的影响

  结果表明，硒是异育银鲫必需的微量元素，日粮中不添加硒会严重影响异育银鲫生长性能。添加亚硒酸钠或硒代蛋氨酸均能满足异育银鲫生长对硒的需要。

  2.不同硒源对异育银鲫抗氧化能力的影响

图2 不同硒源对异育银鲫血浆和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活力的影响

  结果表明：Trial 1和Trial 2组血浆和肝脏中GPx活力均显著高于对照组（P < 0.05）；Trial 2组血浆中GPx活力显著高于Trial 1组（P < 0.05）；Trial 2组肝脏中GPx活力略高于Trial 1组，但差异不显著（P > 0.05）。说明，在提高抗氧化能力方面，硒代蛋氨酸比亚硒酸钠更有效。

  3.不同硒源在肌肉中的沉积

图3 不同硒源对异育银鲫肌肉硒含量的影响

  结果表明：Trial 1组（11.0 ± 1.57 μg g−1）和Trial 2组（14.2 ± 1.05 μg g−1）组肌肉中硒含量显著高于对照组（5.87 ± 1.12 μg g−1），Trial 2组最高（P < 0.05）。说明，硒代蛋氨酸能更有效地在肌肉中沉积。

结论

  本研究发现日粮中添加不同硒源（亚硒酸钠、硒代蛋氨酸）均能提高异育银鲫的生长性能、谷胱甘肽过氧化物酶活力和肌肉硒含量。此外，本试验的部分结果提示，有机硒（硒代蛋氨酸）是一种比无机硒（亚硒酸钠）更好的硒源。

提示

  硒元素与动物体的抗氧化功能密切相关，在水产养殖中，使用吸收和沉积效率更高的有机硒（酵母硒、硒代蛋氨酸、硒代蛋氨酸羟基类似物 等），能改善鱼体的抗氧化机能，帮助鱼体更好地应对运输、天气变化等带来的应激。

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资料来源：
  Effect of different selenium source on growth performances, glutathione peroxidase activities, muscle composition and selenium concentration of allogynogenetic crucian carp (Carassius auratus gibelio)
Yanbo Wang  et al.  Animal Feed Science and Technology, 134 (2007) 243–251