利用溶出仪模拟包被氧化锌在胃肠中的消化情况，检测包被氧化锌在PH=2.0及PH=6.8条件下释放出来的锌离子，因为PH=6.8条件下释放出来的氧化锌不便于检测，固增设PH=2.0溶液对处理后的样品进行处理，通过检测溶出的锌离子计算在PH=6.8条件下释放的氧化锌分子。
1、实验准备
溶出仪（RC-3）、原子吸收分光光度仪、电子天平（0.1mg）、稀盐酸溶液（PH=2.0）、磷酸盐缓冲液（PH=6.8）、胃蛋白酶、脂肪酶（猪胰）。
2、实验记录
实验条件：37℃，120rpm，60min。
3、 实验结论
样品一保护氧化锌在胃中不被胃酸反应，在肠中能有效释放氧化锌；样品二在胃中未能保护氧化锌，氧化锌与胃酸大量反应，过胃率低；
外样一和外样二在胃酸阶段保护效果较好，包覆的氧化锌未与胃酸反应，但在肠道阶段，均未将氧化锌释放出来，起不到抗腹泻效果，其中外样一稍好于外样二。对包被氧化锌的评估，要包含胃肠两个方面，如果在胃中与胃酸大量反应，将使氧化锌变为锌离子，失去抗腹泻能力；如果在肠道中不能释放氧化锌，同样起不到抗腹泻效果。
