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  3 月4日－ 5日，由矿物元素营养与健康重点实验室、吉隆达研究院主办，四川吉隆达生物科技集团有限公司、山东吉隆达生物科技集团有限公司、山东艾菲迪农牧科技有限公司协办的中国首届蛋事焦点论坛在美丽的风筝之城－潍坊奥斯汀酒店如期举行，出席本次论坛的嘉宾有四川农业大学张克英教授、新希望六和蛋禽料研究所刘永学所长、我司动物营养事业部总经理李德军先生、吉隆达研究院院长吴兵博士、吉隆达研究院副院长邓仕伟先生、山东艾菲迪农牧科技有限公司总经理王凯先生以及河北、天津、山东地区优秀的蛋禽养殖企业和肉种禽养殖企业的代表等，共有 70人参加本次论坛。

  3月4日下午15:00 举行了参观山东吉隆达生物科技有限公司工厂的活动，本次参观工厂由事业部总经理李德军先生、山东吉隆达生物科技有限公司张魏、集团技术中心技术经理张继杰先生带领参观，并进行细致讲解，客户对工厂设备的自动化、专业化，对原料品质的把控等都赞不绝口，并称和这样专业的企业合作，更加安全放心。

  3月4日晚19 ：30—21 ： 30举行了“坐而论蛋茶话会”，茶话会由山东艾菲迪农牧科技有限公司总经理王凯先生主持，大家都积极的提出自己的痛点，专家老师们也都逐一耐心解答，在听到很多蛋禽企业代表讲述腺肌胃炎疾病困扰，损失大时，还有客户分享使用吉隆达健喂砂颗粒在防控蛋禽腺肌胃炎上效果非常显著，并建议客户朋友们可以试一下，降低腺肌胃炎带来的，死淘，降低经济损失。

  本次茶话会，大家都就自己所关心、关注和急需解决的问题进行提问，虽然因时间关系，茶话会即将结束，但大家仍旧意犹未尽，相信通过，互相交流经验，分享智慧，一定会给我们蛋禽养殖企业，种禽养殖企业带来一些帮助。

  3月5日上午8 ：30正式开启“蛋事焦点论坛”。本次论坛由技术中心技术服务经理邢盼盼主持，动物营养事业部李德军先生致欢迎词并就蛋禽行业现状与未来健康发展方向做了深入浅出的分析。本文主要就蛋事焦点论坛中技术论坛内容进行整理，希望能够给大家带来新的思路和收获。

技术中心技术经理邢盼盼主持蛋事焦点论坛

我司动物营养事业部总经理李德军先生致欢迎词

  具体会议内容概括如下：

  主讲嘉宾：张克英

  四川农业大学教授、博士生导师、国家水禽产业体系岗位科学家、矿物元素营养与健康重点实验室学术委员会委员

  题目：当前蛋禽营养面临的挑战及其应对策略

  讲课内容概述

  1.中国鸡蛋占禽蛋总量70-85%。

  2.蛋鸡生产现状：

  1）规模大，产量高；2）小规模、大群体属于典型的“有品类、无品牌”； 3）规模化程度提高，百万鸡场遍地开花。

  3.蛋鸡产业面临的挑战：

  难题（一）：生产效率低、潜力未充分发挥

  1）生产目标：建议可用1只鸡产蛋枚数来评价蛋鸡生产成绩。

  2）影响蛋鸡产蛋枚数的因素：死亡率、开产日龄、达高峰时间、高峰维持时间。

  3）蛋鸡高产的途径：死淘鸡数减少、开产日龄提前、产蛋时间增加、达到产蛋高峰时间变短、产蛋高峰维持时间变长、产蛋期延长（蛋鸡理想状态下72周龄产蛋 320枚/入舍母鸡）。

  难题（二）：鸡蛋品质与安全保障压力大

  1）蛋壳问题：破损率≥8%以上，蛋壳颜色变浅。

  2）蛋清问题：蛋清稀化，储存时间变短。

  3）蛋黄问题：蛋黄变色，蛋黄膜易碎、有异物、安全隐患。

  难题（三）：饲料价格高，养殖成本和环境压力大

  1）饲养成本高：2021年141.22 元/只，比2020 年增加 18.3%。

  2）饲料成本高：全球粮价上涨，比2020年增加 19.6%。

  3）环境压力大：营养利用率低、排放高。

  4.蛋鸡营养应对策略:

  1）明确定位，确定目标：定位明确、选好鸡种、选好饲料，利用配合饲料、重视蛋鸡健康，降低死亡率需重视肠道－肝脏（骨骼）－生殖道－蛋鸡的全过程的健康状况。

  a.髓骨为蛋壳提供钙源：产蛋鸡骨骼异常导致产蛋性能下降。

  b.产蛋结束时，大约有29%的蛋鸡会出现骨折；骨质疏松引起的蛋鸡死亡率占总死亡率的 20-35%；蛋鸡龙骨的损伤降低了产蛋性能。

  2）营养策略：

  a.精准营养实现高效生产：能量、氨基酸、维生素（适当提高）、矿物元素（铁、锰、锌、铜水平不宜太高、有机无机适当搭配）、功能性添加剂。

  b.磷水平高低直接影响采食量、破蛋率。

  c.影响蛋壳质量的因素：

  营养性因素：Ca、P 、Na、K 、 Cl、Mn 、 Zn 、维生素D 和维生素 C 。

  钙：占蛋壳重量的38-40%；饲粮高钙降低蛋壳品质：干扰锌铜锰吸收、抑制碳酸酐酶活性；在夜间饲喂；贝壳粉优于碳酸钙、颗粒钙取代三分之一或三分之二细石粉。

  磷：蛋壳的重要成分，磷决定蛋壳韧性和弹性。

  不足:(有效磷低于0.3% ），降低产蛋和蛋壳质量。

  过高：（有效磷高于0.4%），也对蛋壳质量不利。

  维生素D：缺乏时产蛋率下降、蛋壳质量下降（软壳、破壳、不合格蛋增加）、蛋品质差、死亡率高（建议补充 VD3、25-OHD）。

  d.安全隐患因子与蛋品质问题：

  棉籽粕、菜籽粕、氧化油脂、陈化粮、重金属、霉菌毒素都会影响蛋品品质。

  主讲嘉宾：吴兵

  吉隆达研究院院长、博士，矿物元素营养与健康重点实验室专家

  题目：应用抗氧化应激新成果，挖掘蛋禽生产潜力

  讲课内容概述

  1.产蛋鸡应激源：低温应激（≤4℃）、高温应激 (≥27℃；湿度≥ 80% ）、产蛋应激（生活习性发生巨大变化）、断水、断料应激、换料应激、病源应激（用更多的养分抵抗病源微生物）。

  2.应激导致：采食量下降、养分消化率下降、生产性能下降、抗病力下降。

  3.应激是对生命体氧化还原反应稳态的冲击。短时较弱的应激，通过机体自身调控解决；长时，较强的应激，则需要外部干预。保持鸡群健康是保生产的关键点，提高鸡群抗病力则是落脚点。

  4.硒－抗氧化总司令关

  5.纳米硒（摩力硒）实验：

  1）壳聚糖纳米硒对蛋鸡产蛋后期生产性能及抗氧化功能的影响：（四川农业大学动物医学院舒刚副教授2022年吉隆达合作实验）

  纳米硒组蛋鸡第四周、第八周GSH、 T-SOD 、总抗氧化能力都有提高。

  2）三种不同硒源在蛋黄、蛋白、全蛋中含硒量对比（四川农业大学动物医学院，郭红瑞团队）2019

  日粮添加0.3ppm不同硒源，全蛋沉积：纳米硒＞酵母硒＞亚硒酸钠

  3）三种不同硒源对蛋品质的影响（吉隆达技术中心2020年， 35天饲养，硒添加量0.3ppm ）

  0.3ppm不同硒源对鸡蛋的蛋白高度、哈氏单位、蛋黄硒、蛋清硒含量的影响：纳米硒＞酵母硒＞亚硒酸钠

  6.摩力硒的关键指标

  1）硒－定量检测：丁达尔现象  纳米硒有光柱通过

  2）硒-定性检测: 透射电镜  50-80nm之间更稳定

  主讲嘉宾：刘骄

  吉隆达研究院专家、兽医师、原大型蛋种鸡集团公司生产经理 

  题目：细节决定成败，向生产细节要效益

  讲课内容概述

  1.养殖企业关注点：产蛋率、料蛋比、蛋重、蛋壳质量

  2.养殖企业痛点：蛋壳品质差、蛋大小和重量、体重不达标、脱毛、水便、腹泻、啄癖、呼吸道疾病、掉蛋综合症

  3.蛋鸡饲养管理:鸡舍清洗和消毒、饲养空间、雏鸡管理（育雏期需要更精准的体感温度）、光照管理（午夜光照）、温湿度管理、过渡阶段、延长的周期、饮水管理、喂料管理、光照管理（设计理念、光源选择、光照程序、啄羽）、通风管理

  4.疾病防控：支原体、传支、禽腺病毒、流感、鼻炎、脑脊髓炎

  主讲嘉宾：邓仕伟

  吉隆达研究院副院长、动物营养与健康中心技术总监

  题目：提升鸡蛋品质，提升品牌价值

  讲课内容概述

  1.品牌蛋，蛋壳是消费者的第一感觉：

  a.蛋壳质量：影响破损率和消费价值。

  b.蛋壳颜色及光泽：影响消费选择

  2.蛋壳问题是普遍问题：

  1）对蛋壳质量进行分级，机械+加工；

  2）劣质蛋中，破损蛋（裂纹蛋）占80-90%。

  3）减少1%破/ 劣蛋，1万只一周期提高1 万元效益。

  3.蛋壳质量与蛋壳的微观结构密切相关。

  4.矿物质层的组织结构是影响蛋壳强度的最重要影响因素。

  Mn（水泥）：糖基转移酶催化改善蛋壳乳突结构；

  Zn（砖头）：碳酸酐酶促进碳酸钙沉积

  Cu（地基）：赖氨酰氧化酶催化壳膜形成

  锌、铜、锰以辅酶形式参与蛋壳形成，对蛋壳质量起关键性作用。

  5.蛋壳质量问题：破蛋、沙壳蛋、水印蛋

  6.有机微量在蛋鸡上的应用：

  1）添加低剂量有机微量元素不影响生产性能和蛋壳指标；但是对蛋壳微观结构有改善的效果。

  2）考虑对采食量、产蛋率、蛋重、料蛋比、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄比色、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄重量的效果，推荐蛋鸡料1/3有机 +2/3无机。

  3）蛋壳质量好，蛋壳颜色深。

  4）蛋鸡颗粒矿H1232K+优势：

  ①更能改善蛋壳乳突结构，增加乳突致密度与排列整齐度，进而提高鸡蛋蛋壳强度与蛋壳质量。

  ②易于采食、易混合。

  ③保护饲料中维生素、酶制剂等营养物质不受破坏，进而保护饲料营养成分。

  5）有机矿物元素与羟基蛋氨酸钙组合，可降低水印蛋发生率。

  6）混合更均匀，营养不破坏，摄食更确切，利用率更高。

  7）推荐量：

  产蛋前期、中期（＜450日龄）： 500-700g/t

  产蛋后期（＞450日龄）： 700-1000g/t

  7.CHELOTA   羟基蛋氨酸钙（缓释型）

  1)反应：羟基蛋氨酸+氢氧化钙

  2)助剂：食品级具缓释作用有机物

  3)烘干:耙式干燥剂+ 闪蒸干燥

  4)应用：

  A.蛋禽上等质量替换

  羟基蛋氨酸钙盐等质量替换蛋鸡料中的40%的 DL-蛋氨酸。

  600g羟基蛋氨酸钙≈600gDL-蛋氨酸（ +66g有机钙活性+150g 维 C活性）

  B.肉禽上等质量替换

  羟基蛋氨酸钙盐等质量替换肉鸡料中的40%的 DL-蛋氨酸。

  600g羟基蛋氨酸钙≈600gDL-蛋氨酸（ +66g有机钙活性+150g 维 C活性）

  C.在水产上减质量高效替换

  1kg羟基蛋氨酸钙替换1.13kgDL-蛋氨酸

  时间悄然而过，在这个轻松而愉快的交流氛围中，不知不觉论坛即将结束，专家们认真的讲授课件内容，我们观众认真的听着，记录着，相信通过本次论坛，对改变“大群体小规模低产能”的现状，挖掘产蛋潜力、提升蛋品品质、扩大品牌影响力提供一些新的思路和方案，助力蛋禽养殖企业繁荣发展，创造更大的经济效益，吉隆达集团的新产品新技术也愿为蛋禽行业高质量发展贡献力量。