导 读
11月15日，第十六届AWA论坛在中国人民大学逸夫会堂拉开帷幕，本届论坛的主题是新种养、新消费助力乡村振兴。全国畜牧总站站长王宗礼在会议上作了题为《畜牧生产形势与应对策略的报告》，回顾了我国畜牧业的发展历程，阐述了畜牧业在我国的定位，用1-9月的数据分析了目前猪、家禽、反刍动物的养殖生产形势，并对未来发展给出了十大应对策略。
一、我国畜牧业发展的历程
我国畜牧业发展主要经历了四个发展阶段：
第一阶段：改革开放前，畜牧业只是一个副业;
第二阶段：改革开放到上世纪末，重点解决“不够吃”的问题，这个阶段也是我国畜牧业发展最快的阶段;
第三阶段：新世纪到十二五之后，重点解决“不安全”的问题，对畜牧业采取了四个最严“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责;
第四阶段：十三五到现在，重点解决“不协调、不充分”的问题。
二、畜牧业发展的四大定位
1、畜牧业是我国保障食物安全的战略产业
2、畜牧业是我国农业农村经济的支柱产业
3、畜牧业是我国农业结构调整的纽带产业
4、畜牧业是我国农牧民实现脱贫致富的产业，是促进乡村振兴的产业
三、畜牧业当前的生产形势
生猪：
生猪生产出现较大波动，存栏持续下滑，价格不断攀升，保障市场供应形势十分严峻;今年9月，生猪存栏同比下降41.1%，能繁母猪存栏同比下降38.9%，1-9月累计出栏同比下降17.6%;猪肉进口持续增加，1-9月份猪肉进口132.57万吨，同比增长43.6%。
▲生猪产能持续下降原因：“三碰头”
1、去年猪价周期性下行造成生产调减；
2、非洲猪瘟疫情严重冲击养殖信心；
3、一些地方政府长期忽视甚至限制养猪。
▲生猪生产出现积极变化
1、规模养殖场生产恢复较快：9月规模猪场生猪存栏环比增长0.6%，能繁母猪环比增长3.7%;
2、养殖户补栏积极性提高：9月12个省份生猪存栏环比增加，比上月多4个省;
3、猪饲料产销量全面回升：9月猪饲料产量环比增长10%总的看，各项扶持政策及市场看好对养殖信心提振效果明显，但由于生猪产能下降较多，市场供应继续偏紧。
▲价格快速上涨，养殖收益可观
1、11月第1周，每公斤活猪38.18元，同比涨172.9%;
2、猪肉58.71元，同比涨149.2%;
3、仔猪79.37元，同比涨233.1%;
4、9月，出栏一头商品肥猪盈利1377元;
5、1-9月，出栏一头商品肥猪平均盈利345元。
▲后期走势研判生猪生产恢复加快，如果疫情不出现反复，预计年底前将触底企稳，并逐步回升。猪价保持高位运行。
蛋鸡：
▲产蛋鸡存栏持续增加：9月，产蛋鸡存栏同比增长0.6%，高于近四年平均水平，前三季度同比增长0.7%;
▲供需总体平衡：前三季度鸡蛋产量同比增长2.6%，消费量同比增长1.9%，市场供需总体平衡。
▲价格继续上涨：11月第1周，主产省鸡蛋11.79元/公斤，同比上涨29.7%，前三季度，平均鸡蛋价格8.2元/公斤，同比上涨4.2%;养殖户大幅盈利：9月每只鸡盈利6.8元，连续26个月盈利，前三季度，累计效益27.2元/只，同比增加51.7%;
▲后期走势研判产能持续提高，市场供需平衡偏松；
2019年养殖收益好，养殖户补栏增加，预计第四季度及2020年蛋鸡存栏处于较高水平;随着猪肉价格上涨，鸡蛋消费替代效应还将进一步增强，供需总体平衡。
肉鸡：
▲产能持续上升：9月肉鸡出栏同比增长11.5%，前三季度累计出栏同比增长13%
▲鸡肉供应偏松：前三季度白羽肉鸡产量同比增长9.6%，黄羽肉鸡同比增长15.4%，在猪肉供应偏紧的情况下，鸡肉替代消费继续增加。
▲肉鸡价格上涨：9月白羽肉鸡出栏价格10.2元/公斤，同比上涨17.7%，黄羽肉鸡出栏价格20.9元/公斤，同比上涨29.1%;
▲收益处于历史较好水平：前三季度出栏一直白羽肉鸡平均盈利0.15元，黄羽肉鸡平均盈利7.4元，处于历史较好水平。
▲后期走势研判：肉鸡供应充足，全年将有较好收益；
市场行情好，价格持续高位，养殖场户补栏积极性很高，预计后期产能还会继续增加;受非洲猪瘟影响，鸡肉消费将增加，元旦春节前将呈现量价齐增的趋势，全年肉鸡养殖总体收益较好。
奶牛：
▲存栏降、产量增：9月成母牛存栏同比下降2.3%，1-9月生鲜乳产量同比增长5.5%;
▲出口增加：1-8月，乳品进口202.3万吨，同比增长12.1%，折合原料乳约1202万吨;国产生鲜乳产量和乳品进口量双增长，原料乳市场供应有保障，国产商品原料乳自给率为53.1%，同比下降0.1个百分点。
▲生鲜乳价格持续上涨：11月第1周，主产省生鲜乳每公斤3.82元，同比涨8.2%;
▲奶牛养殖效益较好：9月每头成母牛产奶利润为505元，是去年同期的1.5倍，是近5年同期均值的1.9倍;1-9月每头成母牛产奶利润为3424元。
▲后期走势研判
养殖水平不断提升：生鲜乳产量还将稳步增长;国内乳品消费持续增长，国产原料乳供应趋紧，后期生鲜乳价格会继续上涨，养殖收益下持续向好。
肉牛：
▲供应维持紧平衡：9月肉牛存栏同比增长4.9%，能繁母牛同比增长0.1%;1-9月，肉牛累计出栏同比减少10.2%，牛肉产量同比减少2.3%;1-9月牛肉累计交易量同比增长2.2%，消费稳定增长;
▲效益保持较好水平：11月第1周，牛肉每公斤82.22元，同比涨23.7%;1-9月，育肥出栏肉牛头均纯收益1824元，同比增加18.5%;
▲牛肉进口量大幅增长：1-8月牛肉进口98万吨，同比增加53.6%;主要进口来源国为阿根廷、巴西、乌拉圭和澳大利亚。
▲后期走势研判
活牛、能繁母牛价格持续上涨，犊牛、架子牛市场紧缺，养殖积极性较高;但受生长周期长、扩大规模投入大等因素限制，肉牛产业紧平衡仍将维持一段时间，肉牛养殖效益仍将维持较好水平。
肉羊：
▲出栏减少、羊肉供应偏紧：1-9月肉羊累计出栏同比下降7.8%，低于同期水平;累计羊肉交易量同比减少4.5%，羊肉供应总体偏紧;
▲价格持续上涨：11月第1周，羊肉每公斤79.41元，同比涨22.6%;
▲养殖收益处于较高水平：9月出栏一只绵羊获利461元，同比增加64.7%，出栏一只山羊获利648元，同比增加48.3%。
▲后期走势研判
当前肉羊产能偏低、1-9月累计新生羔羊同比下降10.5%，年内可供出栏肉羊数量受限;随着羊肉消费进入秋冬旺季，预计后期羊肉价格将呈现上涨态势，肉羊养殖将保持较好收益。
四、当前畜牧业面临的十大问题
1、对畜牧业发展的认识不到位
2、畜产品进入消费导向新阶段
3、环保压力越来越大
4、资源约束日益凸显
5、畜禽种业大而不强
6、动物疫病风险仍然较高
7、产业化发展滞后
8、科技支撑能力不足
9、基层畜牧兽医技术推广体系弱化
10、国际竞争力不强
五、下一步展望
目标：优供给、强安全、保生态
重点：稳生猪、防疫病、减兽药、治粪污、调结构
1、千方百计稳定生猪生产
2、扎实推动奶业振兴
3、加快建设现代畜禽种业
4、促进畜禽养殖提档升级
5、积极调整优化产业结构
6、大力推进畜禽养殖废弃物资源化利用
7、培育发展新动能
8、增强科技支撑
9、提升养殖场户生物安全防护水平
10、加强技术支撑服务
（本文由中国饲料行业信息网根据全国畜牧总站站长王宗礼在第十六届AWA论坛上的报告现场整理，未经本人审阅，如有疏漏请批评指正！）
